Cette spécialité de Bavière a trouvé un domicile douillet en Forêt Noire, dans la vallée de la Donau, à la Brasserie Hirsch. Bière marquée par la douceur du malt et des houblons, plus aromatiques qu’amérisants, la Hirsch Helles est facile à boire. Légère, elle garde toute sa saveur.

Bière de soif par excellence, la Hirsch Pils est finement houblonnée. Elle combine une amertume sèche avec des notes florales dès la première gorgée. Bière blonde prisée en Forêt Noire pour son caractère.

La bières Bière Hirsch « Alkoholfreie Weisse» est une bière « blanche » au Froment sans Alcool. De couleur ambrée elle révèle un gout maté avec des notes sucrées pouvant faire penser aux fruits à baies.

La Zwickl rend hommage à la saveur des bières non filtrées d'antant. La saveur de cette bière était par le passé réservée au Maître brasseur, qui lui seul avait le privilège de la soutirer directement de la cuve et ainsi contrôler la qualité de cette bière riche en vitamines et en minéraux.