C’est un rhum de mélasse, élaboré à partir de cannes cultivées sur des terres volcaniques, distillé au sein de très anciens alambics à colonne d’origine écossaise.

Le vieillissement en a été effectué en fûts ex-Bourbon puis ex-Sherry de chêne américain, disposés en Solera sur 4 niveaux, selon des techniques similaires à celles utilisées pour la maturation du Xérès.

Cette Reserva Especial résulte au final d’un assemblage de rhums élaborés dans ces conditions, âgés de 12 à 20 ans.

Au nez, les notes de pruneau voisinent avec le caramel et les fruits tropicaux, tandis que le clou de girofle et le miel de châtaignier font une fugace apparition.

Au palais, les notes de figue confite, de banane flambée et de toffee s’expriment avec élégance et charme.

La finale ouvre sur une subtile pointe épicée